엄나무 효능과 안좋은점 알아봅니다

엄나무 효능과 안좋은점 알아봅니다

이번에는 일명 개두릅, 엄두릅 이라고도 불리 우는 엄나무순에 효능과 요리법, 보관법 같은 것을 알아보겠습니다. 1. 원기회복 엄나무순은 인삼이나 홍삼 등이 가지고 있는 사포닌이 풍부하여 면역력을 높여주고 원기회복에 좋습니다. 2. 간기능 회복 엄나무순은 간의 기능을 회복하며 더하여 해독하는 성분을 가지고 있어서 간염 간경화와 더불어 간질질병 예방 및 치료에 탁월합니다.

엄나무순 부작용

1. 엄나무의 성질은 기본적으로 찬 기운이며 매운 특징을 가지고 있어 평소에 하복부에 통증이 있거나 설사를 자주 하는 인원은 섭취에 유의해야 합니다. 2. 과하게 사용할 경우 도리어 과한 약성으로 반대로 기운이 빠지고 탈모가 올 수 있기에 조심해야 합니다. 3. 이외에는 특별한 독성은 없어 부작용은 없습니다.고 하나 자신에 체질을 생각하여 적당히 먹는 게 가장 올바른 섭취 방법이라고 합니다.

맛있는 머위나물 무침 요리법

맛있는 머위나물 무침 요리법은 다음과 같습니다. 1. 머위는 맑은 물로 서너 번 씻어줍니다. 2. 끓는 물에 소금을 한 스푼 첨가해 주고 줄기 부분을 먼저 넣어줍니다. 3. 머위가 모두 적셔지면 한번 뒤집어주고, 적어도 2분가량 데쳐주고 건져냅니다. 4. 채에 받쳐 찬물로 헹궈준 뒤, 물기를 수작업으로 짜줍니다. 5. 한번 데친 머위는 껍질이 잘 벗겨집니다. 껍질을 벗기면 더 민첩한 식감이 됩니다.

6. 먹기 좋게 썰어주고 양념장을 버무려 머위나물 무침을 만듭니다.

의 독성, 부작용

그런데 두릅에는 약간의 독성이 있어 과량 섭취 시 부작용을 유발할 수 있습니다. 따라서, 두릅을 안전하게 먹으려면 끓는 물에 적어도 20초 이상 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 특히 두릅의 줄기에 존재하는 독성 성분은 미량이지만 생으로 먹거나 함께 많은 양을 섭취하면 위를 상하게 할 수 있고 식중독에 걸릴 가능성도 높아집니다. 조선말기의 조리서인 조선무쌍신식 요리제법에도 두릅에 대하여 많게 먹으면 설사가 나므로 조금만 먹는 것이 좋다라고 말하고 있습니다.

머위 나물 데치기

길게 자란 머위의 잎자루는 데쳐서 나물로 먹는데, 이 머위 나물은 독특한 향기와 쌉싸름한 맛이 매력적입니다. 어린잎을 데쳐서 쌈으로 먹기도 합니다. 머위 나물은 곰취, 씀바귀와 함께 겨우내 잃었던 입맛을 돋워주는 봄나물로 인기가 많습니다. 머위 나물을 데치는 방법은 끓는 물에 소금을 넣고 줄기부터 물에 투입한 뒤, 2분가량 데쳐주는 것입니다. 아래 머위나물 무침 요리법에서 더 세세하게 다루도록 하겠습니다.

머위의 부작용

그런데 머위는 과량 복용 시 부작용을 유발할 수 있습니다. 몸에 좋은 약도 많게 먹으면 독이 되듯이, 머위는 피롤리지딘 알칼로이드라는 화합물을 가지고 있는데, 이 물질은 간독성이 있는 것으로 알려져 있어 과량 섭취 시 조심을 필요합니다. 이 물질 때문에 임산부와 수유부는 머위 섭취를 조심하는 것이 좋습니다.

게다가 국화, 데이지, 돼지풀 등 국화과 식물에 알레르기가 있는 인원은 같은 국화과인 머위에도 알레르기 반응이 나타날 수 있다고 해서 조심해야 합니다.

음나무엄나무 새순의 효능

음나무 새순은 다른 말로 개두릅이라고 부릅니다. 이것은 보다. 진한 향과 청량감이 도는 쌉싸름한 맛이 있어서 인기가 많습니다. 음나무 새순은 4월 중순부터 나오기 시작하고, 여러 종류의 비타민과 미네랄, 아미노산이 풍부하게 들어 있으며, 사포닌, 리그닌 및 항산화물질이 포함되어 있습니다. 특히, 이라는 항산화물질을 많게 함유하고 있어 약용으로 사용되기도 합니다.

엄나무순 요리법 총정리

1. 엄나무순 장아찌 엄나무순 장아찌는 엄나무순을 오랫동안 반찬으로 먹을 수 있는 가장 대표적인 방법입니다. 처음 재료는 엄나무순과 간장, 설탕, 물, 식초가 각 각 한 컵 반씩 필요하며 매실청과 소금 약간도 있으면 좋습니다. 조리법은 굉장히 단순한데 설탕과 물, 식초, 간장을 단순하게 1대 1 비율로 잡는 한소끔 끓여주고 식힌 뒤 장아찌를 담글 병에 깨끗이 손질하고 살짝 데친 엄나무순을 간장과 함께 담으면 끝입니다.

그 후 23일 뒤에 먹으면 됩니다. 2. 엄나무순 무침 재료 엄나무순 300g, 국간장 한 큰 술 반, 들기름 한 큰 술, 다진 마늘 조금과 깨소금 조금. 조리법 물을 끓인 뒤 밑에 겉껍질을 까고 깨끗이 씻어둔 엄나무순을 12분간 데친다.

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