무화과 효능과 먹는법 보관방안 알아봅시다
무화과는 다채로운 건강상의 이점을 제공하는 영양이 다채로운 과일입니다. 섬유질이 다채로운 무화과는 건강한 소화를 촉진하고 변비를 예방하며 체중 관리에 유익한 포만감을 이어서하는 데 유익한 훌륭한 식이 섬유 공급원입니다. 무화과에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 구리, 비타민 K 및 B6와 같은 필수 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움이 되고, 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강에 중요하며, 구리는 적혈구 생산에 도움이 되며, 비타민 K와 B6는 다채로운 신체 기능에 필수적입니다.
무화과에는 힘찬 항산화제가 포함되어 있어 신체의 유해한 지속적으로 라디칼을 중화하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 심장병과 암을 포함한 다채로운 건강인 처지 상태를 예방하는 데 효과가 있습니다. 무화과의 섬유소, 항산화제 및 칼륨은 모두 심혈관 건강에 기여합니다.
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안토시아닌
안토시아닌은 폴리페놀의 일종입니다. 이 폴리페놀은 높은 항산화 효과가 있어 동맥경화나 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 주는 작용을 하여 안티에이징에 도움을 줍니다. 게다가 안토시아닌은 시력 회복과 간 기능을 향상시켜 주는 기능도 가지고 있습니다. 껍질 색이 검은색의 품종일수록 과육의 색깔도 진하고, 안토시아닌이 많게 포함되어 있다고 보고된 있습니다.
무화과와 궁합이 잘 맞는 식재료
무화과는 치즈와 궁합이 잘 맞아서 무화과 열매 그대로 치즈와 함께 먹거나 시저 샐러드로 만들어도 섭취하여도 무화과의 풋풋함을 살려 달콤하게 먹을 수 있습니다. 물론 생과 뿐만 아니라 드라이 무화과와 치즈의 조합도 찰떡 궁합입니다. 영양적인 관면에서는 오렌지 등 비타민C가 많게 포함되어 있는 과일이나 야채와 함께 먹으면 무화과에 포함된 철의 흡수를 좋게 해줍니다.
피신 (Ficin)
무화과를 자를 때 나오는 흰 로션과 같은 액체에는 피신이라고 하는 효소가 포함되어 있습니다. 피신은 단백질을 분해하는 효소이므로 고기 요리에 사용하여 고기를 연한 하거나 고기를 먹은 후에 후식으로 먹게 되면 소화에 도움을 주려는 효과가 있습니다. 이와 같은 단백질 분해효과가 있어서 무화과의 가지와 잎에서 유액을 채취하여 사마귀 이와 같은 것들을 치료하는 민간요법이 있을 정도로 힘찬 효과가 있습니다. 다만, 이 피신으로 인해 손이 가려워지거나 입이 붓거나 가려워질 가능성도 있습니다.
음식물 알레르기가 있는 분이나 꽃가루 알레르기 등의 알레르기 체질인 분은 주의가 필요하겠습니다.
무화과 말리는 방법
[건조해서 오래보관하기] 무화과를 세척하고 물기를 제거한 후, 얇게 썰어서 말려주면 되는데요. 햇빛에 장시간 건조해도 되면서 에어프라이어나 식품건조기를 이용해서 말려도 됩니다. 에어프라이어에서 70도 [6시간 ]
건조기로 70도 [ 9시간 ] 무화과의 두께를 고려하여 1~2시간 정도 조절해서 말려 주는 것이 좋습니다. 말린 무화과에는 장환경에 도움을 주려는 식이섬유와 펙틴이 포함되어 있어 변비와 설사를 완화화는 효과가 있습니다.
말린 무화과는 과자처럼 가볍게 즐기기 좋으며, 요거트에 넣어서 먹어서도 좋고, 빵이나 케이크를 만들 때 활용해도 좋습니다.
무화과 보관
무화과는 상온에 보관하게 되면 빠르게 무르며 상하게됩니다. 처음 무르거나 상태가 좋지않은 무화과는 골라내어 주시고 먼저 드세요. 1. 무화과 보관 (냉장보관)청소 하지 않은 상태로 한알 한알 키친타월을 이용해서 감싸주세요. 밀폐용기에 키친타월을 깔고, 서로 닿지 않도록 공간을 주어 담아주세요. 냉장보관 하시면 3~4일정도 무화과 보관이 가능합니다. 2. 무화과 보관 (냉동보관)먼저, 청소 한 무화과의 물기를 제거 해주세요. 무화과의 꼭지를 제거 한 후, 지퍼백에 넣어주세요. (껍질을 드시기 싫으신분들은 손질 후 넣어주세요) 빨대를 이용해서 진공포장 후 냉동실에 넣어 놓으면, 6개월 동안 보관이 가능해요. TIP. 초간단 진공포장법 1) 지퍼백에 담아주세요. 2) 빨대를 꽂아줍니다.
무화과 보관법
무화과는 8월부터 11월까지가 제철입니다. 이럴때 나오는 열매가 당도가 높고 영양가도 풍부하다고 합니다. 다만 금방 물러지기 때문 구입 후 빠르게 먹는 게 좋습니다. 만약 남았다면 잼이나 통조림 아니면 말려서 보관하면 됩니다. 먼저 생무화과를 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거합니다. 그리고 꼭지를 잘라낸 뒤 4등분 하여 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다. 또 유일한 방법은 껍질째 말려 냉동 보관하는 것입니다. 건조 과정에서 수분이 빠져나가기 때문 장기간 보관해도 상하지 않습니다.
단, 곰팡이가 생길 수 있으니 밀봉하여 서늘한 곳에 두는 게 좋습니다.
연관 FAQ 지속적으로 묻는 질문
안토시아닌
안토시아닌은 폴리페놀의 일종입니다.
무화과와 궁합이 잘 맞는
무화과는 치즈와 궁합이 잘 맞아서 무화과 열매 그대로 치즈와 함께 먹거나 시저 샐러드로 만들어도 섭취하여도 무화과의 풋풋함을 살려 달콤하게 먹을 수 있습니다.
피신 (Ficin)
무화과를 자를 때 나오는 흰 로션과 같은 액체에는 피신이라고 하는 효소가 포함되어 있습니다.