백종원 오이냉국 꿀팁 초간단 황금비율 오이미역냉국 국수 제작하는 법

백종원 오이냉국 꿀팁 초간단 황금비율 오이미역냉국 국수 제작하는 법

미역 오이냉국은 한국의 유서 깊은 후련한 국물 요리입니다. 미역과 오이를 주 재료로 사용하여 상큼하고 건강한 맛을 내는 냉국입니다. 미역은 여러가지 영양소를 함유하고 있으며, 오이는 신맛과 상큼함을 더해줍니다. 더운 여름철에 냉면 대신 즐기기 좋은 미역 오이냉국은 상큼하고 건강한 식사를 희망하는 사람들에게 알맞은 요리입니다. 아래는 미역 오이냉국을 제작하기 위해 필요한 재료입니다. 미역 오이냉국을 만드는 단계는 다음과 같습니다.

아래의 요리비결은 다른 요리에도 응용할 수 있습니다. 오이는 채 썰어 밑간을 해야 보관을 해도 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 미역의 비린맛이 걱정된다면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 쌀쌀한 물에 헹궈 물기를 없앤 후 밑간을 해주시면 됩니다. 오이냉국의 간을 국간장과 소금으로 나누어서 하면 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 기호에 맞게 국간장을 줄이고 소금을 첨가하시면 됩니다. 취향에 맞게 김가루를 뿌려 섭취하여도 맛있습니다.

미역 오이냉국은 미역과 오이를 주재료로 사용합니다. 아래는 미역 오이냉국을 단순하게 만드는법입니다. 시원하게 드실분들은 냉장고에 넣어두시거나 간을 강하게 해서 얼음과 함께드시면 좋습니다. 건미역 20g 오이 1개 물 4컵 다진마늘 1작은술 식초 4큰술 간장 2 큰술 매실청 2 큰술 설탕 1작은술 소금 1작은술 참기름 1작은술 양파 반개 다진 청양고추나 홍고추 선택사항 깨 선택사항 기호에 맞게 건미역을 찬물에 담가 30분 정도 불립니다.

잘불린 미역은 물에서 헹궈 물기를 제거합니다.

혈관 건강

가지에는 안토시아닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 우리 몸에서 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여주고 중성지방 및 노폐물 제거에 도움이 됩니다. 혈액순환을 보다. 원만하게 만들어주는데요. 그로 인해 혈관 건강을 돕고 각종 혈관 연관 질환을 예방하는데 효과적입니다. 가지에 풍부한 안토시아닌 성분은 눈건강에도 아주 좋습니다. 평소 피로한 눈 때문에 고생하시는 분들께서는 자주 섭취를 해주시면 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 지키는데 효과적입니다.

그리고 야맹증이나 안구건조증을 예방하는데 도움이 됩니다. 암을 유발하는 발암물질을 억제하는데 도움을 주려는 성분이 가지에 풍부하게 들어 있습니다. 바로 안토시아닌인데요. 가지 속에 포함된 항산화 물질의 경우 조리했을 때도 그 성분이 유지되기 때문에 요리해서 드셔도 건강에 도움 되는 성분은 먹을 수 있습니다.

만드는 법

아래의 요리차례대로 진행하시면 여름별미 오이미역냉국을 맛볼 수 있습니다. 1. 넓은 용기에 밑간 한 미역을 넣어 줍니다. 2. 용기에 밑간 하여 물기를 없앤 오이를 넣어줍니다. 3. 용기에 채 썰어 준비한 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. 4. 재료를 넣은 용기에 국간장 6 숟갈, 식초 반컵, 액젓 1 숟갈, 설탕 2 숟갈을 넣어줍니다. 짜게 간을 해야 얼음을 넣었을 때 싱겁지 않고 달콤하게 드실 수 있습니다.

얼음을 넣지 않는다면 국간장 4 숟갈, 액젓 1 숟갈만 넣어준 뒤 간을 보고 가감합니다. 5. 용기에 물 종이컵 3컵(540ml)을 넣어주고 재료를 잘 썩어줍니다. 6. 얼음을 넣어 시원해진 오이냉국을 취향에 맞는 이쁜 그릇에 담아 참깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

가지냉국 레시피

먼저 가지를 손질합니다. 가지 1개는 꼭지를 제거한 후 깔끔하게 씻어 준비합니다. 가지는 반으로 갈라 23등분 한 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이같은 경우애 가지가 너무 얇으면 식감이 좋지 않을 수 있으니 주의합니다. 가지를 쪄 보겠습니다. 대개 찜통에 가지를 찌는 분들이 많으신데요. 어떤 방법이든 상관이 없습니다. 하지만 시간을 단축하면서 가지 본연의 맛을 지킬 수 있는 방법을 알려드릴 테니 지켜보세요. 냄비에 썰어놓은 가지를 깔고 물 13컵을 부은 다음 뚜껑을 덮고 중 약불에서 3분간 쪄 주세요. 타지 않을까 고민하시는 분들은 걱정하지 않으셔도 됩니다.

가지는 90가 수분으로 이루어져 있어 자체 수분으로도 충분히 익힐 수 있습니다. 쪄 낸 가지는 차갑게 식혀서 준비합니다. 부채로 식히셔도 되고요. 냉장고에 살짝 넣어두셔도 됩니다. 가지가 식는 동안 들어갈 재료를 준비합니다.

자주 묻는 질문